Qu'est-ce qu'on mange ?

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une nouvelle cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 16 au 20 janvier

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Mélange carottes brocolis et vinaigrette agrumes	Salade iceberg et vinaigrette basilic	Salade de pomme de terre à l’échalote préparée en cuisine	Menu bio Chou blanc râpé assaisonné bio, local et préparé en cuisine
Entrée self	Céleri rémoulade préparé en cuisine	Trio de crudités (carottes jaune et orange, navet) et vinaigrette basilic	Salade de lentilles bio et préparée en cuisine	Salade verte et vinaigrette nature bio et locale
Plat petit bouchon	Filet de poisson (Lieu*) Sauce potiron curcuma (purée potiron, crème, curcuma,…) préparé en cuisine	Bouchée blé pois pistou	Rôti de veau au jus bio et local	Base légumes braisés (flageolets bio, poivrons bio, courgettes bio, thym, basilic,…) bio et préparé en cuisine
Plat jeune pousse	Base Chili (haricots rouges, haricots plats, poivrons, tomate concassée,…) préparé en cuisine	Bouchée blé pois pistou	Œufs durs sauce basquaise (tomate concassée, poivrons, bouquet Provence,…) bio et local
Accompagnement	Boulgour préparées en cuisine	Haricots verts à la tomate	Carottes au cumin bio et préparées en cuisine	Riz bio et préparé en cuisine
Produit laitier	Portion St Paulin	Tomme blanche à la coupe bio et locale	Fromage frais aux fruits	Yaourt nature et sucre bio et local
Produit laitier self	Gouda à la coupe bio	Fromage à pâte molle	Fromage frais aux fruits	Yaourt aromatisé bio et local
Dessert	Fruit de saison	Compote pommes romarin bio, locales et préparée en cuisine	Fruit de saison	Fruit de saison bio
Dessert self	Fruit de saison	Cocktail de fruit au sirop	Fruit de saison	Fruit de saison bio
Pain	Pain bio et local	Pain de seigle bio et local	Pain bio et local	Pain bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.