Qu'est-ce qu'on mange ?

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une nouvelle cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 10 au 14 octobre

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Salade douceur (batavia, feuille de chêne, lollo rossa, frisée) et vinaigrette framboise	Betteraves et sauce salade passion (purée fruit de la passion, huile, moutarde)	Salade de Pommes de Terre à la parisienne (pommes de terre, basilic tomates, mais) préparée en cuisine	Radis et base sauce Tzaziki (concombre, huile, yaourt nature, menthe douce) préparé en cuisine
Entrée self	Concombres en dés et vinaigrette framboise	Courgettes bio cuites al pesto préparées en cuisine	Salade de riz à la catalane (riz poivrons, tomates cube, olives verte) préparée en cuisine	Céleri bio méditerranéen (mayonnaise, basilic, épice paella) préparé en cuisine
Plat petit bouchon	Base Flageolet colombo (flageolet, julienne de légumes, tomates, mélange colombo) préparée en cuisine	Omelette aux fines herbes bio	Bœuf braisé bio et local sauce Bourgogne (crème, moutarde, vinaigre balsamique, mélanges 3 légumes) préparé en cuisine	Saucisson de Lyon chaud local et préparé en cuisine
Plat jeune pousse		Omelette aux fines herbes bio	Bouchée légumes amandes persil bio	Œufs durs bio sauce crème curry préparés en cuisine
Accompagnement	Boulgour préparé en cuisine	Chou-fleur bio au gratin préparé en cuisine	Carottes vichy bio, locales et préparées en cuisine	Lentilles bio au jus locales et préparées en cuisine
Produit laitier	Yaourt velouté nature local et sucre	Cantal AOP à la coupe	Fromage frais aux fruits bio	Crème dessert au chocolat bio et locale ou Crème dessert à la vanille bio et locale
Produit laitier self	Yaourt aromatisé	Fromage fondu	Fromage frais aux fruits bio
Dessert	Compote pommes cannelle bio, locale et préparée en cuisine	Fruit de saison	Fruit de saison
Dessert self	Cocktail de fruits au sirop	Fruit de saison	Fruit de saison
Pain	Pain bio et local	Pain semi-complet bio et local	Pain bio et local	Pain bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.

Tous fous du goût

Dans le cadre de la semaine du goût, du 10 au 14 octobre, une animation "tous fous du goût" sera organisée dans les cantines scolaires. Elle aura pour thème "les sauces".

- Lundi : vinaigrette Framboise et compote pomme cannelle Maison
- Mardi : sauce salade Passion : Betteraves
- Jeudi : sauce bourgogne : boeuf braisé, Bouchée légumes amandes persil Bio
- Vendredi : sauce Tzaziki : Radis, Sauce crème curry : oeufs bio